1. はじめに：飲食店の光熱費が経営を圧迫するワケ
1-1. 飲食店経営における光熱費の重要性
北海道で個人経営から店舗を複数展開している飲食店オーナーの皆様にとって、光熱費は見過ごせない大きなコストです。電気・ガス・水道といったエネルギーコストは、調理、照明、冷暖房などのために大量に消費され、経営を圧迫する一因となっています。
特に昨今は、燃料価格や電力料金の高騰により、売上は大きく変わらないのに利益が減ってしまうケースも珍しくありません。こうした状況では、光熱費をいかに最適化し、経費を減らせるかが、利益率向上のカギを握ります。
1-2. 目標となる光熱費の割合はどのくらい？
飲食店の光熱費の目安は、売上の10～15%程度とされています。しかし、店舗の規模や営業時間、メニュー構成などによって大きく左右されるのも実情です。
大切なのは、経営者自身が自店舗の光熱費率を正確に把握し、目標設定を行うこと。そして、その目標を下回るような改善策を継続的に行うことです。
2. 光熱費の基礎知識：電気・ガス・水道代をおさらい
2-1. 光熱費とは何か
光熱費とは、店舗の運営に必要なエネルギー（電気、ガス、水道など）にかかる費用を指します。飲食店では以下のような用途でエネルギーを消費しています。
- 電気代: 照明、調理機器、冷蔵庫・冷凍庫、空調
- ガス代: 調理、湯沸かし器、グリル、暖房
- 水道代: 調理、清掃、洗い場など
2-2. 光熱費の内訳と役割
- 電気代
多くの調理機器や冷暖房に使われるため、使用量が膨大になりがちです。 - ガス代
北海道ではガス（都市ガス・プロパンガス）をメインに使用する店舗も多く、仕入れ価格の変動リスクが高いのが特徴。 - 水道代
洗浄や調理に大量の水を使う飲食店ならではのコスト。無駄遣いを減らす工夫が欠かせません。
3. 光熱費を抑えるための具体策
3-1. 照明の効率的な使い方
使っていない場所の照明を消す
ランチタイムやディナータイムなど、混雑具合によって使わない客席の照明を減らすことは電気代削減の第一歩。明るさを一括管理するのではなく、ゾーニングして必要な分だけ点灯するよう運用ルールを見直しましょう。
白熱電球や蛍光灯をLED照明へ
LEDは消費電力が低く、寿命も長いため、初期投資を早期に回収できる可能性が高いです。また、演色性の高いLED照明を選べば、料理をより美味しそうに見せる効果も期待できます。
3-2. 設備のメンテナンスでムダを防ぐ
エアコン・換気扇の定期点検
フィルター詰まりや内部の汚れは、冷暖房効率を大幅に低下させます。定期的なクリーニングや交換を徹底して、消費エネルギーを最小限に抑えましょう。
調理機器の点検・掃除
ガスコンロのバーナー部分やオーブンの熱源部分など、汚れが付着していると燃焼効率が下がり、ガス代がかさみます。こまめな清掃と適切な点検で、コストを抑えることができます。
3-3. 電気料金プランの見直しと電力自由化の活用
電力自由化で複数社を比較する
北海道でも電力自由化が進んでおり、従来の大手電力会社だけでなく、新電力が多数参入しています。複数のプランを比較検討し、飲食店のピークタイムや営業時間にマッチした料金体系を選ぶことで、大きなコストダウンが可能です。
切り替え時の注意点
- 解約金や最低契約期間の有無
- 新電力が提供するサポート体制や問い合わせ窓口
- 更新タイミングや将来的な料金改定のリスク
こうした点を確認してから切り替えると、トラブルを避けやすくなります。
4. 飲食店の光熱費削減を成功に導く実践的ステップ
4-1. エネルギーサービス会社との連携で賢く管理
外部のエネルギーサービス会社と提携すると、電気・ガス使用状況のモニタリングや、最適な設備導入のアドバイスを受けられます。自店舗だけでは把握しきれない見えないムダも可視化し、省エネ対策を一緒に進められるメリットがあります。
4-2. 冷蔵庫の効率的な使い方
冷蔵・冷凍設備は常時稼働するため、電気代がかさんでしまう代表的な要因です。
- 適切な温度設定（設定温度を1～2℃見直すだけでも効果大）
- 開閉時間を最小限にする
- 密閉状態を保つためパッキンのこまめなチェック
これらを徹底するだけでも、月々の電気代が大幅に変わってきます。
4-3. 時間帯別電力・市場連動型プランの活用
電力会社によっては、昼間のピーク時と夜間・休日などで料金が変わるプランを提供しています。また、市場連動型プランを採用する新電力もあり、店舗の営業形態に合わせて選択すれば、ピークタイム以外の使用料を割安にできる可能性があります。
5. 飲食店向けの電力会社選びで失敗しないコツ
5-1. 飲食店に嬉しいパッケージプランの見極め
飲食店の特徴に合わせたパッケージプランを用意している新電力もあります。ピーク時の料金が抑えられる、一定額以上使うと割引が適用されるなど、店舗運営にフィットしたプランを探してみましょう。
5-2. グリーンエネルギー活用で環境配慮もアピール
再生可能エネルギーを中心に電力供給を行う会社を選ぶと、CO₂排出量の削減にもつながります。地域密着型の飲食店であれば、「環境にも配慮したお店」というイメージアップ効果を狙えるため、集客力向上に寄与する可能性も。
5-3. 切り替え前にチェックすべき注意点
- 契約期間: 長期契約による割引はあるか？ 更新タイミングはいつか？
- 解約時の違約金: 途中解約で高額な違約金が発生しないか？
- サポート体制: 停電時やトラブル時の対応は迅速か？
- 他店舗への展開可能性: 複数店舗を経営している場合、まとめて契約できるか？
6. Q&A：光熱費削減に関するよくある質問
6-1. 光熱費はどうやって一番削減できますか？
照明・冷暖房などの使用を見直しつつ、調理機器や冷蔵設備を省エネ仕様に変えるのが効果的です。ただし、器具の入れ替えにはコストが発生しますので、まずは、「電力・ガス会社のプラン見直し」から実施してみましょう。
6-2. 飲食店で特に重要な節約ポイントは？
調理機器の効率的運用と冷暖房の適正管理が最重要です。加えて、ランチやディナーのピーク外の電力料金を抑えるプランを導入するなど、運用を最適化すると大幅なコストダウンにつながります。
6-3. 電力会社の切り替えって難しくない？
手続き自体は意外にシンプルですが、プラン選定や解約時の条件確認が面倒な場合もあります。そうしたときはエネルギーコンサル会社や専門業者に相談するのがスムーズです。
7. 【まとめ】光熱費削減で経営を安定化──最初の一歩は今すぐ踏み出そう
7-1. 経費削減・環境への貢献が同時に叶う
光熱費の削減は単なるコストダウンだけでなく、環境負荷の軽減にもつながります。エネルギー効率の高い設備を導入し、節約意識をスタッフ全員で共有することで、経営の安定化と環境への配慮という2つのメリットを得られます。
7-2. 始めるなら今！初心者へのアドバイス
- まずは店舗の光熱費データを把握
- ムダな使用を洗い出し、優先順位をつけて改善
- 比較検討の上、電力・ガス会社の切り替えも視野に
少しでも早く動き出し、日々の営業で無駄に消費されるコストを食い止めることが大切です。
7-3. totokaへのお問い合わせ・無料相談はこちら
「どのプランが最適か分からない」「切り替え手続きや補助金申請が面倒」など、光熱費にまつわるお悩みは株式会社totokaにご相談ください。
totokaでは、飲食店の経営状況や規模に合わせて、
- 電力会社やガス会社の一括見積もり・比較サポート
- 省エネ設備や補助金の活用方法の提案
- 店舗ごとのオーダーメイドプランで最大限のコスト削減
を総合的にサポートいたします。
少しでも興味をお持ちなら、ぜひ下記お問い合わせフォームまでご連絡ください。今こそ、光熱費改善のチャンスです。
光熱費を最適化し、安定した利益率を確保することで、北海道という地域特性を活かした魅力的な飲食店経営を実現していきましょう！
